最近幸运快艇现金网，南京到处皆是“东谈主从众”的惬心，周末以至东谈主比花多。奈何离别慕名而至的外地旅客和外出遛弯儿的土产货市民？有网友戏弄说，要是看到有东谈主带了小铲、小篮，时常常蹲下来挖野菜，那必定是南京东谈主无疑了。

俗语说“南京东谈主不识好，一口大米一口草”，春天和遍野似锦相似勾引南京东谈主的，是花树下的野菜。这个周末，外出踏青，趁机采点野菜吧！

荠菜着花可煮鸡蛋了

荠菜是江南最常见的野菜之一，“老南京”们险些东谈主东谈主皆不错一眼认出它。但本体上，荠菜叶良晌局很种种，有叶裂（叶片角落的“缺口”）很深的，有叶裂很浅的，还有不少野菜和它“撞脸”，对挖野菜外行来说并不是那么好认。王女士追思了她识别荠菜的几个重心：往外拔的时辰，叶裂的标的和拔出的标的一致；叶片角落包括“缺口”的位置莫得上翘，整片叶子在吞并个平面上；拔掉一派叶子，内部莫得乳白色的汁液流出。

记着以上几个重心依然认不准荠菜？不慌，脚下不少荠菜还是着花了，荠菜着花是抽出花薹开出一小串白花，很快结出三角形近心形的小果荚，特别好认。要是你拿不准哪些是荠菜，不错找一株着花遵守的动作参考。

王女士还示意，荠菜的叶子“缺口”越深、越是瘦巴巴，香气越填塞。包饺子、包子、馄饨和春卷，或者凉拌、底下条，南京东谈主吃荠菜的姿色好多。南京有农历三月三吃荠菜花煮鸡蛋的习俗，加荠菜花煮出的鸡蛋有终点的幽香。

香椿降价可掀开吃了

每岁首春，香椿头的高价皆会上一波热搜，云南空运来的香椿头卖120元到150元一斤，比肉要贵得多。干涉4月中旬，南京土产货的香椿就长出来了，如今菜场里香椿头卖10元3扎，1扎约有1两，也即是每斤30多元。

“七夕节简直遍地都是浪漫！”8月22日，在南京市建邺吾悦广场，欧博代理前来购物的王瑶拉着先生的手在商场前不由地发出了惊叹。

在“七头一脑”8种野菜中，香椿应该是最佳鉴别的，因为它名为野菜，其实长在树上，香气专有又浓郁，叶子是羽状复叶，顾名念念义，像羽毛相似对称枚举，新长出的叶子油亮有光线。

香椿的香气专有，可爱它的东谈主常常终点可爱，也建筑了好多能够突显其香气的作念法，比如香椿炒蛋、香椿拌豆腐、油炸香椿等等。需要领导的是，香椿的亚硝酸盐含量较高，不论是哪种服法，皆要先焯水。

草头正鲜可“下酒”了

皆说南京东谈主爱吃“草”，最有劲的实证即是草头了。草头又叫苜蓿，有“牧草之王”的名称，长大后特别稳当喂牛饲马。

南京东谈主也把草头叫作念“母鸡头”，随机是苜蓿的谐音。草头三瓣叶子贯串，每瓣皆是鸡心时局，相比好鉴别。需要督察的是，草头是三叶草的一种，但南京田园更常见的三叶草是白花三叶草，特色是叶片带有一圈白色倒V形斑纹，两者不要污染。

别看牧草这个身份有点“糙”，鲜活的草头服法却特别追究发扬。草头细嫩吸油，与河豚、河蚌共同烹饪，能充分摄取其滋味精华。

即使是最简便的素炒，草头也与别的蔬菜不同。炒制草头最佳用荤油，大火快炒，加一小撮盐，终末一味作料，亦然精髓地方，即是在出锅前加一勺白酒。这么作念出的酒香草头，荤油的香、白酒的香加野菜的鲜，井水不犯河水。

原标题：周末踏青，别忘趁机采点野菜

剪辑：李宏伟

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责编：周静蓝

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审核：王广江